新ジャガで作るジャガバター

新じゃがの季節なってきました。

今日のジャガイモは長崎県産でした。



皮付きのまま、たわしでこすって水洗いします。

ラップして、５分程度、電子レンジでチン！します。

鍋に水少々を入れて、蓋をして蒸すように火を通します。

竹串がスッと通るようになりましたら、水を捨て、粉ふき芋を作る要領で加熱します。

火を止めて、バターを加えます。普通ですと塩を加えるのですが、醤油を加えるとうまみが加わり美味しいです。

やはりコレは、ビールのお供にいいですよね。